Etiqueta de mesa para hombres

Estilo de vida

Ahora es el final de noviembre y tenemos numerosas fiestas corporativas y el Año Nuevo por delante. No cabe duda de que todos, al menos una vez, visitarán la mesa festiva. Conociendo los conceptos básicos de la colocación de la mesa, los modales establecidos durante una comida y las peculiaridades del uso de la vajilla, puede sentirse a gusto en cualquier sociedad y en cualquier restaurante.

Hoy veremos las reglas de etiqueta en la mesa para hombres, que deben aprenderse bien y deben aplicarse en la práctica.

Cómo poner la mesa correctamente

Los conceptos básicos de una buena mesa son los mismos para cualquier restaurante. La cantidad de accesorios para servir depende de la variedad de platos para la cafetería o el restaurante.

Los tenedores de mesa y bocadillos se colocan en el borde izquierdo del plato con los dientes hacia arriba, los cuchillos y las cucharas en el lado derecho. La parte cortante del cuchillo debe girarse hacia el plato. El tenedor y la cuchara de postre se colocan horizontalmente sobre el plato principal.

Frente a la persona sentada hay un gran plato de comida, en el que hay un plato para bocadillos, sobre el que se coloca una servilleta. En el lado izquierdo del plato principal, encima de los tenedores, se coloca un pequeño plato de pan, sobre el que se coloca un cuchillo de mantequilla redondeado.

Mesa correctamente servida Mesa correctamente servida

Si el menú contiene platos que necesita comer con las manos, un tazón pequeño para enjuagarse las manos, lleno de agua tibia con pétalos de rosa o una rodaja de limón, se coloca diagonalmente desde el plato de pastel.

Los vasos y tazas se colocan en el lado derecho del plato principal en la parte superior en diagonal.

  • Para vinos tintos y secos, se colocan copas y copas de vino con forma ligeramente redondeada sobre un tallo largo.
  • Para vinos elaborados con variedades de uva blanca: vasos de menor volumen.
  • El vino de postre se sirve en vasos pequeños redondeados.
  • El champán y los vinos espumosos se vierten en vasos altos y estrechos.
  • Para servir licores, se utilizan coñac, vasos pequeños de diferentes formas.
  • El whisky se sirve en una copa pequeña especial de Old Fashion.
  • Los vasos pequeños se usan para vodka – shot, jigger.
  • Los refrescos, jugos, agua mineral se beben en vasos altos de Highball.

Esquema de configuración de la mesa de la cena Esquema de configuración de la mesa de la cena

Se pueden instalar hasta cuatro vasos en la mesa al mismo tiempo.

El color del mantel depende del tipo de comida. Para el servicio diario, la mesa se cubre con un mantel de colores o un mantel con estampados, siempre que esté en armonía con el servicio. Para una cena festiva, la mesa se cubre con un elegante mantel blanco.

Reglas para usar dispositivos de servicio

Para no confundirse al ver una gran cantidad de tenedores, cuchillos y cucharas, debe recordar una regla simple: los dispositivos siempre se colocan en el orden en que se colocarán los platos sobre la mesa. Por lo tanto, en primer lugar, se utilizan dispositivos que se encuentran en el borde más cercano de la placa. La cuchara y el cuchillo se sostienen en la mano derecha y el tenedor en la izquierda.

De acuerdo con las reglas de etiqueta, una cuchara y un cuchillo se sostienen en la mano derecha, un tenedor en la izquierda. De acuerdo con las reglas de etiqueta, una cuchara y un cuchillo se sostienen en la mano derecha, un tenedor en la izquierda.

Los tenedores se clasifican en cantimploras, bocadillos, postre, pescado.

  • El comedor es el tenedor más grande con 4 púas. Se utiliza para platos de carne calientes servidos con una guarnición de verduras.
  • El tenedor de bocadillos, al igual que el de comedor, tiene cuatro puntas, pero de un tamaño más pequeño. Se utiliza para aperitivos, ensaladas.
  • Postre: un pequeño tenedor de 3 puntas para fruta y postre.
  • Un tenedor de pescado con dos puntas en forma de cangrejo.

Tanto los cuchillos como los tenedores se dividen en comedor, postre, refrigerio y pescado, las cucharas se distribuyen en comedor, postre, té / café.

  • Los comedores están destinados a primeros platos.
  • Postre: cucharas más pequeñas para caldos, helados, postres.
  • Té / café: cucharas pequeñas para té e incluso cucharas más pequeñas para café.

Además de los tradicionales, se pueden colocar dispositivos especiales sobre la mesa: una cuchara de salsa con un hueco lateral, una cuchara pequeña de crema agria en forma de cucharón, un cuchillo de carne dentado, una cuchara de ensalada con ranuras.

Las tenazas y el tenedor para caracol son aparatos exóticos Las tenazas y el tenedor para caracol son aparatos exóticos

Dispositivos para platos exóticos:

  • pinzas y un tenedor con dos dientes afilados para langosta: con pinzas rompen suavemente la cáscara y con un tenedor quitan la carne de las garras;
  • pinzas y tenedores ligeramente más pequeños para caracoles y ostras;
  • cuchara, pala y cuchillo para caviar;
  • tenedor y espátula para espárragos;
  • tenazas (tijeras curvas) con muescas para caza;
  • tijeras de uva pequeñas;
  • rallador de cuchillo con ranuras de punta redonda para queso;
  • pinzas para azúcar refinada.

Comportamiento de la mesa

Si asiste al almuerzo o la cena como invitado y no hay una tarjeta con su nombre en la mesa, no se apresure a sentarse, espere a que el anfitrión del banquete le muestre su lugar en la mesa. Al sentarse a la mesa, primero mueva la silla de su acompañante o señora de al lado, espere hasta que ella se siente, luego puede sentarse usted mismo. Después de que la dama elija los platos, puede ordenar al hombre.

Después de sentarte a la mesa, en primer lugar, toma una servilleta de la mesa, desdóblala con un suave movimiento de las manos y colócala en tu regazo. Las servilletas grandes deben desplegarse a la mitad. Las servilletas más pequeñas se despliegan por completo.

Si es necesario, dé golpecitos suaves en los labios con una servilleta durante el almuerzo. Asegúrese de secarse los labios antes de beber. Después de terminar su comida, enróllelo para que las partes sucias no sean visibles y colóquelo a la izquierda del plato.

Siéntate a la mesa con la espalda recta Siéntate a la mesa con la espalda recta

Debe sentarse durante una comida con la espalda recta, a una distancia conveniente de la mesa. Los brazos doblados por los codos deben estar al mismo nivel que los cubiertos. Es inaceptable poner los codos sobre la mesa, inclinarse sobre un plato o recostarse en una silla.

Cómo transferir platos correctamente

En la mesa, está permitido alcanzar platos que se encuentran a la distancia del brazo. Si el plato está fuera de su alcance, pida que se lo entreguen.

De acuerdo con la etiqueta, todos los platos deben pasarse solo de izquierda a derecha. Los platos con asas (soperas, etc.) se entregan de forma que el asa esté vuelta hacia la persona receptora.

Las comidas pesadas que son difíciles de sostener generalmente se colocan en la mesa junto a la persona a quien se le pasan.

Si es necesario cortar la comida y se pasa en un plato común en un círculo, cada cedente debe sujetar el plato con el plato mientras el vecino transfiere la comida de él.

Antes de poner cualquier plato en tu plato, ofrécelo a tu vecino y solo entonces ponlo en tu plato.

La sal y la pimienta son ingredientes comunes en cualquier comida. Los saleros cerrados para sal y pimienta deben transferirse juntos, incluso si necesita transferir una cosa. Recientemente, las lamidas de sal abiertas han sido populares.

Si hay un salero abierto al lado de cada invitado y es individual, la sal se puede tomar con una cuchara especial, en la punta de un cuchillo o con un pellizco de los dedos. La sal de un salero común se toma solo con una cuchara de sal o un cuchillo limpio.

El pan generalmente se sirve en una canasta. El pan generalmente se sirve en una canasta.

El pan generalmente se coloca sobre la mesa en una canasta de mimbre. Al tomar o cortar pan, use la servilleta para untar en la canasta. Primero ofrezca las rebanadas de pan cortadas al vecino de la izquierda, luego entregue la canasta de pan al vecino de la derecha. Ponga el pan cortado en un platillo para pastel.

Un sándwich de mantequilla se debe comer de la siguiente manera: corte un trozo pequeño de una rebanada de pan, unte con mantequilla y envíelo a la boca. Es inaceptable untar mantequilla por toda la pieza y luego morderla.

Como comer correctamente

La comida debe comenzar solo después de que los platos se hayan llevado a los invitados y se hayan colocado en platos. Come despacio pero no con lentitud. Imagina que disfrutas de la comida y la sociedad. No hables con la boca llena. Es mejor elegir temas neutrales para conversar. No debería hablar de trabajo, crisis económica, enfermedad. Puedes contar una hermosa leyenda sobre una bebida o un plato.

Si necesita dejar la mesa por un tiempo, discúlpese con los invitados, luego puede salir del salón. Y no olvide colocar el cuchillo y el tenedor en una posición cruzada en su plato; esto significa que aún no ha terminado su comida.

Aprenda a comer bien, para no verse así Aprenda a comer bien, para no verse así

Al final de la comida, coloque el cuchillo y el tenedor en posición vertical sobre un plato. Tenedor – dientes hacia arriba, cuchillo – borde afilado al tenedor.

Cuando termine su comida, agradezca al chef si es posible, terminando su comida con una nota positiva.

Situaciones extrañas

Todos somos humanos y cada uno de nosotros puede tener un momento incómodo durante el almuerzo. Aquí hay algunos consejos que le ayudarán a salir de una situación incómoda con honor.

  1. Si se le cayeron los cubiertos, no es necesario que se incline y los levante, llame al camarero y pídale que los reemplace.
  2. Si es alérgico a la comida contenida en el plato, explíquele en voz baja al anfitrión del banquete la razón por la que lo rechaza.
  3. Si derrama o golpea algo sobre el mantel, pídale al mesero que cubra la mancha con una servilleta.

Pase lo que pase, mantén la calma, la calma y trata de convertir el momento incómodo en una broma.

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